Schoko-Muffin

Mein Vater hat heute Geburtstag, leider kann ich ihn nicht besuchen. Deshalb haben meine Schwester und ich uns überlegt, dass wir einen Geburtstagskuchen für ihn backen und ihn dann mit einem Videoanruf überraschen.

Ich habe das Rezept von unseren Valentinstags-Muffins verwendet und schreibe es euch nochmal auf – vielleicht habt ihr ja auch Lust etwas für eure Familie zu backen.

Hier das Grundrezept:

• 1 Ei
• 25 g Butter
• 25 g Öl
• 50 g Zucker
• 50 g Mehl

Je nachdem, wie viele Muffins ihr machen wollt könnt ihr die Menge vervielfältigen – wenn ihr 4 Eier verwendet könnt ihr sogar einen großen Kuchen daraus backen.

Zubereitung: Butter und Öl gut verrühren, dann das Ei dazu geben und weiterrühren. Jetzt kommt der Zucker dazu, je nach Lust und Laune kann man jetzt auch Kakao oder Vanillezucker dazugeben. Zum Schluss kommt noch das Mehl dazu.

Den Teig in ausgefettete und mit Mehl ausgestreute Formen füllen und bei 170° Grad ca. 10 Minuten backen.

Ich habe meinen Muffin noch mit Schokoladeglasur verziert und eine Geburtstagskerze reingesteckt.

Viel Spaß beim Nachbacken und lasst euch die Muffins gut schmecken.

Gutes Gelingen!

Margit Stritzl

Karottenkuchen

Das Rezept ist wirklich ganz einfach und gelingt immer, ich schwöre!

Drehe das Backrohr auf. Stelle auf 180° und Heißluft oder Oberhitze. Frag am besten deine Eltern, wie du das machst, jeder Ofen ist ein bisschen anders.

Nimm dir eine große Schüssel und gib hinein:

• 200 g Zucker
• 200 g Mehl
• 1 Packerl Backpulver
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Packerl Vanillezucker
• 300 g geraspelte Karotten (Wenn du magst, kannst du auch Äpfel statt Karotten verwenden. Schmeckt auch gut.)
• Wer gerne Rosinen mag, kann eine Hand voll dazu geben. Wem sie nicht schmecken, lässt sie weg.

Die Zutaten musst du mit einem Löffel verrühren. Stell die Schüssel zur Seite, du brauchst sie jetzt gerade nicht.

Dann nimmst du dir eine zweite kleinere Schüssel und schlägst 3 Eier hinein. Du verquirlst mit einem Schneebesen die Eier. 

Dann gießt du zu den Eiern 100 ml Öl und verrührst nochmal mit dem Schneebesen. Die Eier-Öl-Mischung gießt du zu deiner Mehl-Mischung dazu und verrührst alles mit dem Löffel. Du brauchst keine Mixer, Löffel reicht. 

Dann nimmst du dir eine Tortenform, setzt den Boden ein und schmierst sie innen mit Butter oder Margarine aus. Dann gibst du ein bisschen Mehl hinein und klopfst und drehst die Tortenform so lange, bis überall Mehl an der Backform kleben bleibt. Wenn du die Backform gut eingefettet und gemehlt hast, drehe die Backform über dem Waschbecken um und klopfe das überschüssige Mehl wieder heraus.

Dann wird der Teig in die Backform eingefüllt und in den Ofen geschoben. Nach ca 35 Minuten kannst du kontrollieren, ob er schon gar ist. Du musst sehr vorsichtig sein, damit du dich nicht verbrennst! Nimm dafür ein Holzstäbchen, zum Beispiel ein Essstäbchen vom Chinesen oder einen Zahnstocher und stich in der Mitte hinein. Wenn am Holz kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig gebacken. Hier gilt aber, jeder Herd ist ein bisschen anders, vielleicht braucht deiner 5 oder auch 10 Minuten länger. Frag deine Eltern, ob sie dir dabei helfen können.

Wenn du noch die Creme draufgeben willst, musst du den Kuchen zuerst abkühlen lassen. Er schmeckt aber auch so schon sehr gut! Ich werde den Kuchen gleich so essen, ich finde ihn auch ohne Creme sehr lecker!

Für die Glasur gibst du 60g sehr weiche Butter, 100g Zucker und 200g Frischkäse in eine Schüssel. Diese Zutaten verrührst du gut mit einem Löffel. Dann kannst du die Creme auf dem Kuchen verteilen und wenn du magst noch dekorieren (dekorieren heißt verzieren). 

Viel Erfolg! Schickt doch bitte ein Foto in die Gruppe, ich bin soooooooo gespannt, wie er euch gelingt!

Liebe Grüße, lasst euch den Kuchen gut schmecken!

Iris Weichselberger